Uma moradora do bairro Ponto Certo, em Camaçari, foi campeã da última edição do concurso Panela de Bairro, da TV Bahia. Manuela Gomes, ou melhor, Manu Bombom, 39 anos, acrescentou em um salgado amado pelos brasileiros, a coxinha, um ingrediente bastante conhecido pelos baianos, o vatapá.  

A coxinha de vatapá concorreu com o hamburguer de moqueca, e com 18 mil votos foi a grande campeã. “Nessa competição quem ganhava não era a melhor receita, e sim quem tivesse mais voto, e graças a Deus ganhamos. Foi uma vitória maravilhosa, amigos e familiares se uniram em um mutirão, e estou muito feliz porque acabou divulgado meu trabalho para quem ainda não me conhecia. O retorno está sendo bem positivo”, celebrou a Manu Bombom.

De acordo com a chef de cozinha, foi durante uma consultoria em um estabelecimento de Salvador, que sua coxinha de vatapá foi parar no concurso. “As meninas do Bar Sankofa estavam precisando inovar o cardápio, renovar os pratos para se destacar também na gastronomia, com novos petiscos, e uma das proprietárias me convidou para eu entregar três novas opções para incluir no cardápio. Então, fiz a coxinha de vatapá, o arroz de xinxim e a charque com farofa d’água, pratos maravilhosos e que saem super bem. Elas já tinham participado do concurso Comida di Buteco, mas na época eu ainda não fazia consultoria no bar, então resolveram me escrever no Panela de Bairro”, contou.

O prêmio do Panela de Bairro foi entregue no último sábado (01/06), ao vivo no Bahia Meio Dia. “Foi uma vitória em conjunto, sou muito grata as meninas por confiarem no meu trabalho, por terem feito a inscrição. Por ter sido consultora do Sankofa elas viram que minha receita era digna de participar do concurso. Fiquei feliz demais, me senti honrada e mais ainda pela possibilidade do surgimento de novos trabalhos”, ressaltou Manu Bombom.

Um breve histórico da chef

Manu Bombom começou a vida profissional trabalhando no setor administrativo de um negócio de família. Em 2013 saiu de Camaçari e foi morar no Rio de Janeiro, por conta do trabalho do marido, onde iniciou a faculdade de administração. Para não ficar sem renda, começou a fazer comida baiana em Niterói, onde morava.

A chef foi se destacando, os resultados positivos foram surgindo, em 2016 retornou para a Bahia e seguiu na culinária, trabalhando em casa com encomendas. Manu resolveu então se qualificar na área, fez um curso profissional de chefe de cozinha em uma escola de gastronomia em Salvador.

Atualmente está cursando graduação na área, buscando conquistar um diploma internacional. Hoje, Manu não trabalha mais com encomendas, apenas como personal chef de culinária afrobrasileira, com foco em evidenciar a culinária afro-baiana. “Sou contratada para fazer almoços, coquetéis em eventos privados, públicos, e sempre monto cardápios tradicionais e com algumas criações que vou desenvolvendo, com base na culinária baiana que tem uma herança riquíssima de sabores, de pratos com influência africana”, explicou.

Manu também se dedica a dar aulas, oficinas, workshops e eventos ao vivo, onde cozinha sob os olhares do público. Mais informações sobre a chef é só entrar em contato pelo telefone (71) 98214-1413 ou pelo Instagram @chefmannu_bombom.