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Confira a receita da Salada de Manjericão com Salmão Grelhado disponibilizada pela Família Burger, hamburgueria localizada em Perdizes, zona oeste de São Paulo:

Salada Manjericão

Ingredientes:

20 folhas de rúcula

03 unidades de mussarela de búfala (fatiadas)

05 rodelas de tomate fresco

05 folhas de manjericão

Modo de Preparo:

Lave bem todas as folhas em água corrente. Coloque-as em uma bacia com água e deixe por aproximadamente meia hora. Enquanto isso, corte em rodelas finas o tomate, e fatie a mussarela de búfala.

 

Montagem:

Em um prato grande, coloque as folhas de rúcula e, por cima, as rodelas de tomate intercaladas com as de búfala. Em seguida espalhe as folhas de manjericão. Por último, acrescente o molho vinagrete.

 

Molho Vinagrete

 

Ingredientes:

½ tomate (picado em cubos pequenos)

¼ cebola (picado em cubos pequenos)

2 colheres de sopa de azeite extra virgem

Sal e pimenta a gosto

 

Rendimento: 1 porção
Salada: 278 calorias
Molho Vinagrete: 200 calorias
 
Salmão Grelhado
 
Ingredientes

1 posta de salmão
2 dentes de alho
Suco de 1 limão
Ervas (cebolinha, salsinha, orégano, manjerona)
Azeite
Sal, louro em pó e pimenta do reino a gosto
 
 
Preparação

Lavar e temperar as postas com sal, pimenta, alho picado, louro, as ervas e o sumo de limão. Deixe descansar por 30 minutos. Para grelhar você pode usar uma grelha ou uma panela de teflon, que evitam que ele grude. Coloque um fio de azeite e grelhe os lados alternadamente. Retire assim que dourar.
 
Dica: O peixe não deve cozinhar muito, já que tende a ficar mais seco. 

Serviço:
 

Família Burger

Rua Monte Alegre, 681 - Perdizes